Kellnern für 800 Euro Netto! Der vor Kurzem in der SZ erschienene Artikel über die Arbeitswelt einer jungen Hotelfachfrau, die als Kellnerin in einem Restaurant im Raum Löbau-Zittau arbeitet, hat große Diskussionen ausgelöst um das Lohnniveau in der Gastronomie. Axel Klein, der Geschäftsführer des Hotel- und Gaststättenverbands (Dehoga) in Sachsen, vertritt die Unternehmer der Branche. Im Gespräch mit der SZ erklärt er das Problem aus deren Sicht.