Der Görlitzer Tillmann Klein (24) ist der jüngste Meisterschüler seiner Innung unter den „Präzisionswerkzeugmechanikern für Schneidewerkzeuge“. Seine Tätigkeit umfasst das Schmieden und Schleifen von Alltagsmessern für den Hausgebrauch. Er tritt an, die Nachfolge der Traditions-Schleiferei "Lattka" in der Weberstraße zu übernehmen. Dort gibt er auch Kurse, in denen er erklärt, worauf es beim Messerschleifen ankommt - und woran man ein gutes Qualitätsmesser erkennt. Der SZ gibt er fünf Tipps, worauf jeder Kunde und jede Kundin beim Messerkauf achten sollte: