Dresden. Am Anfang war der Fisch. Stilecht in Zeitungspapier gewickelt, nimmt Clemens Lutz ihn entgegen. Surf & Turf - gibt es an seinem Verkaufswagen an der Elbe. Der steht zwischen Theaterkahn und Basteischlösschen. An einem der schönsten Orte der Altstadt betreibt der Gastronom und Erfinder der Kochsternstunden seit fünf Jahren seinen Kobalt Club Royal. Gefühlt hat er damit bereits einen gewichtigen Teil des Terrassenufers zu neuem Leben erweckt. Dass er am Ende der Meile, in den Kasematten, ebenfalls eine Eventlocation betreibt, ist nur weniger auffällig.