Bautzen. Mit ihrem kleinen Verkaufsraum mit den dekorierten Fliesen an der Wand mutet die Bautzener Fleischerei Heinze wie ein Laden aus dem vorigen Jahrhundert an - Nostalgie-Feeling garantiert. Kein Wunder, schließlich zählt die 1900 gegründete Fleischerei zu den ältesten in Bautzen. In die Produktionsräume hinter dem Geschäft am Wendischen Graben ist allerdings längst schon moderne Technik eingezogen - mit Ausnahme der Rohwurst-Räucherei, die immer noch händisch mit glimmenden Spänen betrieben wird.